Idioma: Castellano




Sinopsis de El pan nuestro
El pan nuestro: elaboración, formas, mitos, ritos, gastronomía y glosario de los panes de España.

El libro es un pequeño compendio de historia y cultura de pan en general (Egipto, Grecia, Roma, etc.) y de los panes de España en particular. Con descripciones de tradiciones, oficios, historias, tipos de pan, etc.
José Carlos Capel, periodista de dilatada experiencia, escribió un interesante libro,como no podía ser de otra manera. Dedica el primer capítulo a contarnos la importancia de su elaboración, la calidad del trigo, la presencia de otros cereales, los útiles y sobre todo, las técnicas de elaboración… A continuación realiza un breve pero intenso perfil histórico de este alimento, dedicando unas líneas a la mitología del pan y a su presencia en el mundo de las religiones.


En los capítulos siguientes encontramos refranes y proverbios y la presencia del pan en el arte; continúa con un espacio dedicado a la calidad, el consumo, la conservación y su gran importancia nutricional; para acabar, nos obsequia con un amplio glosario de los panes de España convertido sin duda en un interesante diccionario sobre los tipos de pan que se podían encontrar en nuestro país de 1982 a 1990.


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