La gastronomía es el arte de saber combinar alimentos e ingredientes de orígenes diversos con el
objeto de conseguir platos apetitosos. Sin lugar a duda, la gastronomía marinera andaluza forma parte
de nuestra cultura popular, forjada a través de siglos, como consecuencia de la actividad pesquera desarrollada
en localidades del extenso y variado litoral andaluz, y que ha aportado a nuestra cocina unos
pescados, moluscos y mariscos de extraordinaria calidad.
Las recetas recogidas en este libro son mayoritariamente referidas a una época pasada, como es la
de mediados del siglo XX, caracterizada por la penuria económica y social, muy acentuada en el sector
pesquero de entonces, donde la vida de los pescadores era muy dura dadas las condiciones del trabajo,
habitabilidad y de seguridad en los buques.

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