Resena: Manual redactado por el Dr. Juan García Cazorla , la Dra. María Xirau Vayreda y Robert Azorín Romero.
Índice:
1. Masa volúmica a 20ºC y densidad relativa a 20ºC
2. Grado alcohólico probable en mosto
3. Grado alcohólico volumétrico adquirido
4. Acidez total
5. Acidez volátil
6. pH
7. Extracto seco total y extracto no reductor
8. Azúcar total
9. Dióxido de azufre
10. Seguimiento de la fermentación maloláctica (FML)
11. Polifenoles totales
12. Calcio
13. Hierro
14. Sobrepresión de dióxido de carbono
15. Recuento de levaduras


Idioma: Español
Categoría: Ciencia, Divulgación

Para ver más información debes estar identificado / registrado.