Resena: Estamos de enhorabuena. Llega el otoño y con él la mejor temporada para disfrutar de la cocina. Entramos de lleno en la estación más rica y variada en productos y formas de comer; empiezan las lluvias, pero las temperaturas son todavía agradables y la naturaleza nos obsequia con exquisitos productos de la tierra como las setas, la calabaza, o algunos frutos secos como las castañas y las nueces. Estamos en una nueva estación y la climatología va a requerir ciertos cambios en nuestras costumbres. Esto, sin embargo, no debe significar que abandonemos los buenos hábitos alimenticios. Al contrario, debemos prepararnos para el inicio del frío e incluir en nuestra dieta una mayor cantidad de proteínas y grasas para compensar el mayor gasto calórico. Es, por tanto, el momento de ir incluyendo en nuestra dieta platos de cuchara alternados con una buena cantidad de verduras, ensaladas y frutas.
Octubre 2011.

Idioma: Castellano
Categoría: Varios, Gastronomía

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